mini巧克力紙杯蛋糕的做法 【mini巧克力紙杯蛋糕】 mini巧克力紙杯蛋糕怎麼做
“什麼是愛情的味道
是苦?是甜?還是酸?
對我來說
愛情就是今天這個紙杯蛋糕的味道
甜中帶着一絲的苦
也有一絲絲的酸...
在度過兩個七年後的今天
愛你的我和愛我的你
我們依舊在一起
我相信
我們是幸福的
是甜蜜的...”
食材明細
mini巧克力紙杯蛋糕的做法步驟
1、準備所需食材
2、巧克力豆和黃油一起放碗裏隔水融化,攪拌均勻後取出備用
3、雞蛋分離,蛋黃內加入15g細砂糖,打發至顏色明顯變淺,體積增大
4、將融化後的巧克力漿倒入蛋糊內,攪拌均勻
5、倒入牛奶,攪拌均勻
6、同時篩入低粉和可可粉,攪拌至無粉狀,備用
7、蛋清打至粗泡後分次加入剩餘的30g細砂糖
8、打至蛋清呈直短尖狀,約9分發
9、取一半蛋清至巧克力蛋糊內,以切拌手法將其拌勻
10、將拌勻後的蛋糊倒回倒蛋清內,以同樣的手法切拌均勻
11、將蛋糊裝入擠裱袋內,擠入紙託內,擠到一半時先放入一顆蔓越莓再擠上一些蛋糊,至九分滿即可
12、以同樣的方法將其餘的蛋糊擠完,送入烤箱,中層,180度,約15分鐘
13、將油紙對摺,在中間剪出一個愛心,放在烤好的蛋糕中間,取適量糖粉過篩到蛋糕上即可
小竅門
一、烤箱溫度以自家烤箱脾氣爲準
二、拍原料圖時忘了將牛奶攝入了,親以材料上的爲準
三、低粉和可可粉可以事先過篩一遍備用
四、我這次用的是巧克力底託,如果沒有這種迷你的紙託,也可以用一般的紙杯蛋糕託
五、蛋糊在翻拌時不要劃圈拌,由下往上的快速翻拌
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