冰砂橙皮酥棒的做法,冰砂橙皮酥棒怎麼做
“上次把雞蛋的分量加多了,最後只能把稀軟的麪糰堆成小餅。
死不甘心,重做一次。分量正確,自然就能擀片切條。原方糖量相對偏少,把表面裝飾的芝麻換成砂糖,可以相對增加一些甜味,滿足口味偏甜的人,同時又使口感豐富。星星點點的砂糖在表面閃爍,故名之爲冰砂。
橙皮香,很理氣。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰砂橙皮酥棒的做法步驟
1、用料:低筋粉75克,玉米油20克,糖漬橙皮丁25克,糖粉15克,雞蛋20克,泡打粉0.6克,小蘇打0.3克,粗砂糖1大勺
2、將雞蛋,油,糖粉倒入碗中,
3、攪拌均勻。
4、麪粉,泡打粉,小蘇打混合,篩入蛋液中,
5、拌成均勻面團。
6、加入橙皮丁,
7、拌勻。
8、將麪糰放在保鮮膜上,擀成厚約0.5釐米,寬10釐米的長方形。
9、表面刷蛋液,
10、撒滿粗砂糖。
11、切成寬約1釐米的條,
12、擺入烤盤,
13、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約15-20分鐘。
14、表面金黃,出爐。
15、置晾架上晾涼。
小竅門
玉米油可以用其他食用油代替。
如果麪糰較軟,可以放入冰箱冷藏或冷凍片刻,以便於切割。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
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