全麥蝦仁香腸披薩的做法,全麥蝦仁香腸披薩怎麼做
食材明細
全麥蝦仁香腸披薩的做法步驟
1、將製作餅皮的所有材料放入麪包機的攪拌桶內,和麪程序揉成光滑的麪糰;拔掉麪包機電源,麪糰在麪包機內發酵至兩倍大。
2、炒好的披薩醬(披薩醬製作參考以前的日誌鮮蝦比薩)。
3、蝦仁、魚丸、玉米粒焯水,瀝乾水分備用;魚丸切塊,香腸切片,胡蘿蔔切絲備用。
4、披薩盤塗一層黃油或色拉油防粘。醒發好的麪糰鋪在披薩盤上,用手一邊壓一邊向外推,壓成薄厚均勻的麪餅,與披薩盤相同大小。在麪糰底部用叉子叉一些小孔,防止烤的時候餅底鼓起來。
5、在餅皮上鋪一層披薩醬,均勻撒上一層披薩草。
6、繼續鋪上玉米粒、鮮蝦仁、胡蘿蔔絲、香腸、魚丸,均勻地撒上一層馬蘇裏拉奶酪絲。
7、放入預熱195℃的烤箱,中下層,烤15分鐘,再把烤盤改放到中層烤5分鐘,至奶酪絲融化稍有焦色即可。
小竅門
1.餅皮材料中的水不要一下子全部加進去,先加60克,視麪粉的吸水程度再添加剩餘部分,一點一點地加。
2.披薩餡的材料可以隨自己喜好來添加。
3.製作好的餅皮如果不立刻烤焙,則要放入冰箱冷藏,以免再次發酵。
4.也可以是這樣的程序:所有材料都放好後,奶酪絲先不放,直接把製作好的披薩餅坯子放入烤箱中層,烤焙15分鐘,取出,均勻鋪上一層奶酪絲,再次入烤箱中層烤焙5分鐘至奶酪絲融化稍有焦色即可。因爲我比較懶,索性一次就放好。
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