芝麻麪包圈的做法,芝麻麪包圈怎麼做
“一款非常香軟的麪包。原方沒有放黃油的,我爲了麪包的口感,加了黃油,更加香軟好吃。如果想吃鹹味的,蜂蜜可只用30克,鹽增加2克,即8克。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芝麻麪包圈的做法步驟
1、除黃油外,把其他材料放入麪包機揉10分鐘成光滑麪糰,按停止鍵,放入軟化的黃油,重啓麪糰程序,揉至完成。
2、我的揉麪程序是30分鐘,共揉了40分鐘,揉出大薄膜。(全程打開蓋子揉,可防止麪糰溫度過高)
3、發酵至2倍大。
4、分成10份,鬆馳10-15分鐘。
5、取一面團擀開。
6、沿長邊捲起來,收口捏緊。
7、全部做好。(全部做好後,第一個做的麪糰基本也鬆馳好了。)
8、把麪糰搓成長條。
9、對摺,擰麻花狀。
10、圍成圈,接口捏緊。
11、麪包機揉麪的時候,把糖水拌好備用。
12、把整型好的麪糰放糖水裏沾一下。
13、沾上白芝麻(生熟芝麻都可。)
14、放在烤盤上。
15、二次發酵1.5倍-2倍大。(天氣熱,30分鐘就發酵好了。)
16、放入預熱好的烤箱,華氏350度(攝氏180度)烤20分鐘。我兩盤一起烤,中途對調,使烤得均勻
17、出爐放涼。
18、柔軟又帶點菸韌,表面沾滿芝麻,非常的香。
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