芝麻脆底蜂蜜小麪包的做法,芝麻脆底蜂蜜小麪包怎麼做
“烤盤底部塗抹黃油,煎出脆底效果~內部組織香甜鬆軟,細膩拉絲,聯排吃才過癮~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芝麻脆底蜂蜜小麪包的做法步驟
1、先將雞蛋分出約10克蛋清,刷面備用。
2、剩餘約45克全蛋,倒入麪粉中。
3、將除黃油、芝麻之外的所有材料用筷子攪勻。
4、攪成絮狀,開始揉麪。
5、麪糰較光滑後加入黃油,繼續揉。
6、揉至可以拉出小片薄膜。
7、加蓋,放溫暖處發酵至兩倍大。
8、發酵好的麪糰揉去空氣,均分成八份。
9、分別收圓,加蓋,餳10分鐘。
10、八寸方形烤盤底部抹黃油15克。
11、將小麪糰擀成長圓形,長度約23釐米左右。
12、向中間對摺,不留空隙。
13、從一端捲起。
14、將收口捏緊。
15、用刀從中間分切成兩段。
16、切面蘸滿芝麻,擺到烤盤中。
17、二次發酵40分鐘左右。
18、表面刷上剛剛預留的蛋清。
19、再撒上少許芝麻。
20、烤箱160度預熱,中層,上下火,烤制20分鐘左右。
21、烤好後取出,倒扣晾一會兒。
22、再翻面晾涼~
23、內部有吐司麪包的拉絲和鬆軟。
24、聯排吃才過癮~
小竅門
麪包可冷凍保存。
想吃時回溫,噴少許水,放烤箱200度加熱三五分鐘即可恢復鬆軟。
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