袖珍奶油泡芙的做法 冷凍之後更美味【袖珍奶油泡芙】 袖珍奶油泡芙怎麼做
“搬新家了,雖然還沒完全收拾好。但廚房這部分,是最重要的,也是最快搞定的。老公也給我添置了一臺大的烤箱,當初要買時,還是很猶豫不定的。因爲這種燃氣的烤箱,從沒見過。也很少看見誰在用。本來烘焙對各環節要求就比較嚴格,真是很擔心,這個烤箱根本烤不出好東西。結果,經過幾次的試用,感覺比電的要好用,而且很快,又因爲買的是大容量的,這下一回可以烤很多。就是火力需要自己調節,慢慢就品出他的脾氣了~總的來說,還是很滿意的!
因爲烤盤比較大,就多烤了很多,真的很過癮。喜歡看着小麪糊在烤箱裏慢慢變大,就成胖胖的樣子~老公說多做點沒關係,第二天帶到單位去。結果,家裏還剩一些。最後,老公說把它們扔冰箱裏凍上,看看是什麼味道的。結果,第二天,拿出來一試,口感不錯。這樣的冬天,在暖和的屋子裏,吃上幾粒凍過的奶油泡芙還真是很爽呢!有點像一種雪糕,上下兩層是蛋卷中間是雪糕。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
袖珍奶油泡芙的做法步驟
1、將低粉和雞蛋除外的其它原料一同倒入鍋中,攪拌一下用中火加熱。
2、燒沸後轉小火,加入全部的低粉。選個粗些的勺子或擀麪杖。
3、邊加熱邊攪拌,最後形成團狀熟麪糊。
4、待麪糊晾涼至60度左右時,分次加入雞蛋液。
5、不停的攪拌,按一個方向。
6、最後攪拌至麪糊非常順滑,而且挑起後,形成不滴落的倒三角狀。
7、將入裱花袋,可將裱花袋放入一高桶容器內,袋口翻開,正好掛在容器口邊。這樣就很容易加入麪糊,不會弄的哪都是。
8、在烤盤中擠出5角硬幣大小的小粒。之間要有空隙,烘烤後泡芙會變大的哦!
9、烤箱預熱3分鐘,中層,220度先烤10-15分鐘,看到泡芙變大而且不再漲大時,就可以轉成小火180度,再繼續烤20分鐘左右。
小竅門
1.第一步的液體要全部倒入鍋中後再加熱!記得有人說先加熱,再倒油再加糖最後倒水再.....想想也知道挺嚇人的聲音~呵呵
2.想讓泡芙更酥脆,烤好後,讓它在烤箱中再待上20-30分鐘再取出就OK了。
3.擠入自己喜歡的餡料。
4.冷凍之後有雪糕的口感。
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