培根羅勒香蒜包的做法,培根羅勒香蒜包怎麼做
“非常有內涵的香蒜包,裏面有培根洋蔥黑胡椒夾餡。方子能做個體重55g左右的生胚8個,用28*28的金盤斜着擺放,正正好😆😆😆”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
培根羅勒香蒜包的做法步驟
1、除黃油外,主料全部放入面桶中。
2、和至麪糰光滑後加入軟化黃油20g。
3、麪糰和至完全階段,能輕鬆拉出大片薄膜。
4、和好後的麪糰蓋保鮮膜醒發。雖然加了冰水,但是面溫還是略高一點。
5、培根1.5片切小丁,小個紅蔥頭切丁。平底鍋不用放油,直接煸炒。
6、準備表面的擠料,將鮮羅勒放入開水中燙一下並切碎,與黃油蒜搗成泥。裝入裱花袋中。
7、麪糰醒發。
8、按壓排氣後切成8份。
9、滾圓麪糰,鬆馳10分鐘。千萬不要用中式麪點手法揉哦!
10、麪糰擀成橢圓形後翻面。放一小勺培根洋蔥餡。頂部向下,兩邊向內收、捲起。底邊用手指拉薄,接口處捏實,搓成橄欖狀
11、傾斜排放。注意:排放時儘量把麪糰較厚的那面朝上,後期要割包。烤盤加水,預熱烤箱發酵功能。
12、發酵好,用刀片割包。注意:有內餡別割太深。割完噴些水。
13、擠上黃油羅勒蒜泥餡。烤盤上火190度,下火180度,中下層烘烤25分鐘。
14、烤箱火力不勻要及時調整位置,上色滿意後加蓋鋁箔紙。
15、滿屋飄香。不能在晚上烤🤭🤭意志薄弱會控制不住要吃的慾望😜🤣🤣🤣
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