野餐小點心香蕉酥的做法,野餐小點心香蕉酥怎麼做
“香蕉酥!乍一聽名字第一反應是否感覺它是以香蕉爲原料做的一款點心呢~實則不然哦,呵呵~只是形似香蕉而已啦!做這款點心的初衷呢,是想把之前做月餅時留存的轉化糖漿和前兩天炒制的紅豆餡解決掉。由於是第一次嘗試這款點心,心裏非常沒底呢。不過我的香蕉酥出爐不久,就被家人哄搶一空了!老公邊吃邊說,以後就要多嘗試新口味的點心!女兒也很喜歡它,說有種老式點心的感覺,而且一再強調出遊野餐時帶着當點心太適合啦!~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
野餐小點心香蕉酥的做法步驟
1、雞蛋打開,白糖加入,準備好色拉油和轉化糖漿。
2、全部倒入蛋液中,攪拌均勻備用。
3、將2g泡打粉加入麪粉中。
4、再將之前準備好的蛋液材料倒入麪粉中。
5、充分混合,揉勻成麪糰,餳片刻。
6、將麪糰搓成長條,揪成10個劑子,把劑按成中間稍厚的圓皮。
7、將紅豆餡同樣操作,並揪成10個劑子。
8、將豆沙餡包入麪皮中,藉助虎口,收攏劑口成饅頭狀。
9、將所有包好的麪糰收口朝下,稍餳,搓成兩頭尖、長約10釐米的菱形狀,再整成香蕉狀。
10、把生坯擺入放好油紙的烤盤內,刷上全蛋液。
11、放進預熱好的烤箱中層,170度烤制20分鐘,觀察鼓起,呈金黃色即熟。
12、擺個Pose,來張特寫哈~
13、看看裏面的餡料很充足吧!這款點心的特點是形似香蕉,甜酥可口哦~
小竅門
由於我用了40g轉化糖漿,就減少了糖的用量。如果全部用白糖,用量爲兩者之和75g就好啦。
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