豆漿火龍果慕斯蛋糕的做法,豆漿火龍果慕斯蛋糕怎麼做
“慕斯蛋糕是四季都適合的一種甜點,經過冷藏的口感,在夏天尤其受歡迎,火龍果的清甜搭配鮮奶油的濃香,小夥伴們一定要試試哦。用豆漿代替水,讓這款可口的點心營養更豐富。
中秋團圓,爲了表達這份心意,特意選用了這個心型模具,濃濃愛意不言而喻。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
豆漿火龍果慕斯蛋糕的做法步驟
1、首先做心形蛋糕,蛋糕食材:低粉85克豆漿45克油45克糖60克雞蛋5個蛋清蛋黃分離,分三次將糖倒入蛋白裏,用打蛋器打至硬性發泡
2、豆漿加入蛋黃裏
3、加入油,用打蛋器打至融合
4、篩入低粉,用刮刀拌勻
5、將拌好的蛋黃糊糊和蛋白糊糊翻拌均勻
6、倒入心形模具中,用力摔幾下將氣泡摔出去
7、將模具放入150度預熱的烤箱,烘烤60分鐘,將蛋糕端出來倒扣放涼
8、蛋糕放涼後切成兩片,其它材料準備好
9、將心形蛋糕周圍切去一圈
10、火龍果切塊放入料理機中加入豆漿打成果漿,過篩
11、吉利丁片用冷開水泡軟後倒掉冷水隔水加入融化
12、加入吉利丁溶液,拌勻
13、淡奶油加白糖和煉乳打到七分發可流動即可
14、液體和火龍果漿混合,攪拌均勻
15、心形模具裏放入一片修好的心形蛋糕片
16、倒入一半慕斯糊,放入冰箱冷藏幾分鐘,稍微定型後放入第二塊後倒入上剩下的慕斯糊,輕震幾下,取出去除大氣泡
17、將做好的蛋糕表面裝飾好後放入冰箱,第二天早上脫模
小竅門
1、準備兩個大小的容器,製作的時候就不用將蛋糕邊緣去掉了
2、吉利丁片如果用熱水泡就會成團哦,
3、慕斯脫模的時候,用吹風沿着周圍稍微吹幾下就很容易脫模了。
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