巧克力五仁酥的做法,巧克力五仁酥怎麼做
“做出來的成品真滴灰常好吃,帶着巧克力味的酥脆外皮,咬一口酥得掉渣,再咬一
口下去,撲面而來的是各種濃濃的果仁香:花生、核桃、葵瓜子、南瓜子、芝麻,越嚼
越香哦!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力五仁酥的做法步驟
1、花生烤熟或炒熟,去衣打成粗粒
2、核桃仁烤熟或炒熟切碎
3、南瓜仔炒熟或烤熟
4、葵瓜仔炒熟或烤熟
5、黑白芝麻炒熟或烤熟
6、五仁混合軟化的黃油和砂糖
7、搓揉均勻
8、將水油皮材料(中粉150克,細砂糖30克,豬油50克,水60克)混合揉成光滑麪糰
9、油酥材料(低粉100克,巧克力粉30克,豬油60克)混合揉成光滑麪糰
10、兩個麪糰靜置鬆弛二十分鐘,把兩個麪糰分別分割成10個大小相等的劑子
11、把每一個油皮劑子壓扁,包入一個油酥劑子,收口
12、把包了油酥的油皮劑子撖成牛舌狀
13、由上往上捲起靜置二十分鐘
14、再次撖成牛舌狀
15、捲起靜置二十分鐘
16、將面卷對半切開
17、切面朝上,撖成圓形
18、再把撖好的麪皮反過去切面朝外,包入五仁餡收口,並將收口朝下,烤箱預熱180度,烤約20-25分鐘即可
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