海鹽香草巧克力大麴奇的做法,海鹽香草巧克力大麴奇怎麼做
“***很簡單的製作過程,唯一要注意的是:黃油一定要軟化到位!
我喜歡大大的巧克力塊,用的梵豪登65%的圓形巧克力,稍微切塊。
***剛出爐大塊的爆漿啊,冷了會凝固,再放微波爐叮暖了吃又能享受爆漿啦👻
冬天軟化黃油有幾種方法以供參考:
首先切小塊,
1.放盤子鋪開放入微波爐,10秒10秒的叮,適當翻動使其受熱均勻。
2.烤箱發酵檔,適時翻動以使其受熱均勻。
3.吹風機熱風吹吹,廚友說的,我沒試過。
*任何一種方法都要注意別化成一碗液體,略微有一點化沒有關係的。
*做曲奇建議使用發酵黃油,香氣撲鼻。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海鹽香草巧克力大麴奇的做法步驟
1、點準備工作:1.黃油室溫軟化到位。2.烤箱提前預熱至180度。開始製作嘍:軟化到位的黃油與黃糖、砂糖、海鹽和香草精混合打發蓬鬆,會有顆粒感沒有關係,雞蛋一加就好了。再少量多次加入蛋液打勻。
2、篩入粉類壓拌切拌至無干粉狀態。
3、加入巧克力豆拌勻。有的方子需要冷藏,我都試過,基本沒什麼區別的。
4、用勺子挖球狀,大大的球狀,大概四五十克一個球,像一個個肉圓一樣放在不粘烤盤上(或墊油紙)*冬天溫度低可能不太好挖,可以帶手套用手直接上,揪個大球這樣。*烘烤過程會自動攤開,注意間距至少2個球的距離,避免互相粘連。*如果想要做出來的曲奇薄一點,就把球壓扁。每個球上面撒幾粒海鹽。180度烘烤10~12分鐘,至邊緣成淺棕色,且餅乾中心仍稍軟的狀態。
5、變形了變形了
6、出爐後靜置在烤盤上幾分鐘自然冷卻,然後移至晾網。
7、很誘人是不是你還可以搭配果醬、焦糖醬……蘸牛奶、蘸煉乳......
8、蘸牛奶哇哇哇哇哇超級大滿足!
9、大巧克力塊,好好吃啊!
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