6寸中空加高蛋糕的做法 6寸中空加高蛋糕~（法帥蒸烤箱版） 6寸中空加高蛋糕怎麼做

“烘焙第一步，當然是製作戚風蛋糕啦！小法玩烘焙時，總感覺征服了戚風蛋糕就像登上山頂，又颯又爽！畢竟戚風蛋糕的失敗率挺高的。當看着蛋糕慢慢的爬上去，最後成爲一個又高又鬆軟的蛋糕時，感覺圓滿了~立馬拍照發圈，立帖爲證！本來以爲法帥25升的空間做不了6寸加高的中空蛋糕，想不到，它就讓你驚喜滿滿，不僅上升完美，還上色均勻，烤制的超讚哦~”

食材明細

主料

雞蛋（3個）
玉米油 （30克）
牛奶（35克）
低筋麪粉 （50克）
細砂糖 （40克）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
簡單（難度）

6寸中空加高蛋糕的做法步驟

1、先將雞蛋分離，蛋清放入一個乾淨的打蛋盆裏，打蛋盆必須是乾淨的無油無水的，蛋黃放入另一個盆裏。
2、把牛奶和玉米油混合在一起，用手動打蛋器打攪拌均勻完全混合好，混合到無水油。
3、篩入低筋粉，用手動打蛋器將低筋麪粉，攪拌到無干粉就好。
4、把蛋黃倒入盆裏，用手動打蛋器攪拌混合均勻就好，混合到流動性的蛋黃糊即可。
5、蛋清打發至粗泡，細砂糖分三次加入蛋清中，用電動打蛋器打到提起打蛋頭形成硬性尖勾。
6、將打好的蛋白取三分之一到蛋黃糊裏面，用刮刀以切拌、由下往上翻拌的方式，將蛋糕糊混合均勻好，混合到看不見蛋白即可。
7、將剛剛混合好的麪糊倒回蛋白裏，將蛋糕糊混合均勻好，混合到看不見蛋白即可，混合好的麪糊是呈流動性的但也是比較粘稠的。
8、法帥蒸汽烤箱提前先預熱上下火170度10分鐘。混合好的麪糊倒入6寸加高中空戚風模裏，倒入7-8分滿就好，不要倒太多，倒入好後，模具震幾下震出大氣泡，再用牙籤處理表面的小氣泡。
9、將蛋糕放在烤盤上放入預熱好的法帥蒸汽烤箱中層，上下火170度34分鐘，切記中途不要打開蒸烤箱門。
10、出爐後從20公分高震幾下，把裏面的熱氣震出來，立馬倒扣2個小時至完全晾涼才能脫膜。