奶香蔓越莓吐司的做法,奶香蔓越莓吐司怎麼做
“奶香濃郁,鬆軟可口,一款百吃不厭的吐司,採用新浪博主君之的配方,加入蔓越莓果乾,值得推薦!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香蔓越莓吐司的做法步驟
1、將除了黃油外的原料放入麪包機,啓動4小時40分鐘的麪包製作程序,20分鐘後面團起筋,加入黃油。
2、大約兩小時左右面團發酵至兩倍大,擠出麪糰中的空氣。稱重後均勻分成三份,揉圓後室溫醒發15分鐘。
3、將麪糰擀成長橢圓形的面片。
4、兩面邊緣向裏折,寬度與450克土司盒一致。加入蔓越莓果乾。從下至上捲起,底部接口處捏緊。
5、土司盒提前刷一層玉米油,把卷好的麪糰排入土司盒底部。把土司盒放到烤箱中,啓動38度發酵模式,烤箱內放一盤熱水,創造溼度約85%的條件。
6、發酵兩小時左右,麪糰漲到土司盒9分滿,蓋上吐司蓋。
7、烤箱預熱180度,烘烤大約40-45分鐘。
8、趁熱脫模,放在冷卻架上,冷卻至手心的溫度,放入保鮮袋密封。
9、香氣四溢,可趁熱食用。四小時後或第二天切片,美味依舊。
小竅門
溫度需要根據不同烤箱性能調整。
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