肉鬆黃油蛋糕卷的做法,肉鬆黃油蛋糕卷怎麼做
“早晨6點起牀給女兒準備的早餐。營養又美味。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉鬆黃油蛋糕卷的做法步驟
1、準備主要材料。蛋白蛋黃分別裝進乾淨無水的大碗。
2、黃油切小塊,加入牛奶個水融化。
3、融化了的黃油和牛奶用手動打蛋器攪拌均勻後冷卻備用。
4、分次加入蛋黃,每加一個蛋黃都攪拌均勻。
5、低筋粉過篩後倒入蛋黃糊中。
6、用打蛋器輕輕翻拌至沒有明顯乾麪粉即可。
7、蛋白盆下面放一小盆50度左右溫水。蛋白裏面放入細砂糖。
8、使用電動打蛋器將蛋白打發至溼性發泡即可。關閉電源後,提起打蛋器蛋白成彎彎尖角。
9、取3分之1蛋白到蛋黃糊中。
10、用刮刀將蛋糊上下翻拌均勻。
11、蛋黃糊倒回蛋白盆內。
12、再次用刮刀將蛋白蛋黃糊翻拌均勻。
13、8寸方形烤盤內鋪上油紙。
14、將蛋糊緩慢的倒進烤盤。
15、四周略微輕輕搖晃平整後,震破大氣泡。
16、入烤箱中層,150度上下火15-20分鐘。
17、出爐後的蛋糕片表面略微金黃即可。倒扣至烤網上撕去油紙,將油紙依舊蓋在上面晾涼,以免蛋糕表面水份蒸發過多。
18、晾至略有餘溫的蛋糕片,在金黃的一面塗抹少許煉奶或者沙拉醬都可以。
19、灑上自制肉鬆。
20、輕輕捲起蛋糕片。用油紙裹住定型。
21、定型後的蛋糕卷切片即可食用。
小竅門
這款蛋糕與戚風蛋糕卷的做法類似。使用了黃油,牛奶和雞蛋量較大,麪粉量稍微少些。因此這款蛋糕比較鬆軟,很容易就捲起來,不至於會裂開。依個人愛好,抹果醬,奶油都可以。另外提醒注意菜單中使用的雞蛋爲草雞蛋,個頭小,重量只有35克左右。根據自己使用的雞蛋重量進行調整。
-
牛奶雞蛋麪包的做法,牛奶雞蛋麪包怎麼做
食材明細主料牛奶(1個蛋1cup(240)奶粉(3大勺)麪粉(3cup)輔料酵母(11/2小勺)配料油(2大勺)糖(1/2cup)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)牛奶雞蛋麪包的做法步驟1、麪包機。2、把所有材料依次放入麪包機。(一定要先放液體,等最後放完麪粉再放酵母。)3、選擇甜麪糰程序,750克,中燒...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話說紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(300克)輔料雞蛋(一枚50克)活性乾酵母(5克)什錦蜜豆(180克)固體奶油(60克)富強粉(30克)清水(120克)鮮牛奶(150克)配料細砂糖(20克)鹽(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶油蜜豆吐司的做法步驟1、全部食材。2、先製作湯種,在牛奶中放入麪粉,按五比...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎麼做
“今天的這款可可凍芝士,是做給坨爸的生日蛋糕,因爲他喜歡巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,簡單而純粹的顏色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人節你想給你的他親手做一個好吃的蛋糕,不妨試試這個。不過坨媽這個因爲是給很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...