蘋果可可瑪德琳的做法 糖蘋果可可瑪德琳 蘋果可可瑪德琳怎麼做
“自從收到東菱DLK30A,我就把家裏的烘焙工作都交給它了。今天週末休息,給模具開光就做了瑪德琳,上次用東菱麪包機做的糖蘋果粒還有很多,就隨手加進瑪德琳裏,成品的口感果然的很特別哦”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蘋果可可瑪德琳的做法步驟
1、可可粉和泡打粉還有低筋麪粉一起混合後過篩2遍
2、雞蛋磕入乾淨的大碗內,倒入細砂糖
3、用手動打蛋器攪拌均勻,不需打發
4、把牛奶和香草精倒入蛋液內,攪拌均勻
5、混合好的粉類倒入蛋液內,攪拌均勻,不要同一個方向拌勻,會起筋影響口感
6、拌好的麪糊狀態有點稠
7、把隔水融化的黃油倒入可可麪糊內
8、用硅膠鏟拌勻
9、裱花袋裝進杯子內,倒入可可麪糊,綁緊袋口放入冰箱冷藏1小時左右
10、一小時後取出室溫放置10分鐘左右
11、即可剪個個口子擠入準備好的模具內,我用的不沾模,所以沒塗油,東菱電子烤箱開始啓動07曲奇餅鍵預熱,溫度設置爲上管185,下管160度
12、放入糖蘋果粒
13、烤箱預熱好後,放入中層烤制14分鐘左右即可
14、瑪德琳標誌性鼓起的大肚子~
15、出爐脫模放涼即可
16、撒上糖粉別有一番風味哦
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