枇杷果醬波點蛋糕卷的做法,枇杷果醬波點蛋糕卷怎麼做
“每年清明的時候屋後的兩顆枇杷樹就碩果累累,自家吃些再分些給親朋好友,還是會有很多的剩餘,丟了太可惜,所以想出熬成果醬的辦法,保存時間相對長!摘果、剝皮、去核全部手工完成,覺得超累!果肉不加一滴水,用老冰糖醃製後加檸檬汁熬製而成果醬,塗麪包、衝飲均可,清熱生津,潤肺止咳!”
食材明細
枇杷果醬波點蛋糕卷的做法步驟
1、材料準備,蛋白、蛋黃分離
2、油和牛奶混合均勻
3、篩入低筋麪粉
4、混合至看不見乾粉
5、加入蛋黃
6、混合均勻
7、取一小勺蛋黃糊
8、加入0.5克竹炭粉,拌均勻
9、裱花袋裝上裱花嘴
10、白糖分3加入蛋白中,打發蛋白至提起打蛋頭呈鳥嘴狀態
11、取兩勺蛋白至竹炭糊中
12、翻拌均勻
13、裝入竹炭糊
14、在烤盤中點上圓點
15、150度烤2分鐘取出放涼
16、取1/3蛋白去蛋黃糊中
17、用切拌和翻拌的手法混合均勻
18、混合後的狀態
19、麪糊倒入烤盤中
20、用刮板抹平,震出大氣泡
21、放入烤箱170度25分鐘
22、出爐震出熱氣後放涼倒扣出蛋糕體(網架上記得放油紙)
23、倒扣後的樣子
24、再在蛋糕面放一張油紙,翻轉蛋糕,使有波點的面表下,撕去上面的油紙,抹上自制果醬,卷制好放冰箱冷藏30分鐘定型
25、成品圖
26、波點的顏色可隨自己的喜歡換色
27、泡上一壺枇杷果茶,原汁原味!
小竅門
鼴鼠の小嘮叨:
1、烤箱提前預熱;
2、請根據自家烤箱脾氣調節烤制時間;
3、此方28*28方形烤盤一盤的量;
4、烤盤抹玉米油,然後用廚房紙擦乾淨,方便脫模和烤出毛巾面!
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