北海道土司的做法 超濃郁北海道土司 北海道土司怎麼做
“爲着解決淡奶油選了個這淡奶油用量最多的方子。
一直很糾結,是全量做大土司還減半做小土司。選擇全量可以儘快消耗掉淡奶油,而方方正正的土司也便於日後使用,缺點是,要吃上好一段時間。而消滅小土司則容易很多。最終還是選擇了大土司,爲着淡奶油,爲着那方方正正的形狀。
好久都沒做450克的土司,這個有蓋的土司盒也閒置好久。忽然想起,似乎也還從未用這烤箱做過大土司。三日不練手生,總不免擔心會出什麼狀況。不過一切似乎都很順利,烤箱火候也好,40分鐘出爐,倒出個金黃金黃方方正正的大土司。許是淡奶油很多的關係,土司金黃的表皮顯得很油潤。
天色已晚,陰雨的天正漸漸黑去,等不到冷卻看內部了,就這麼囫圇個地定個妝算了。。。。”
食材明細
北海道土司的做法步驟
1、用料:高筋粉320克,雞蛋45克,淡奶油180克,鹽4克,水35克,白砂糖50克,乾酵母5克
2、將所有材料倒入容器中,
3、攪拌至能拉出薄膜。
4、放入大盆,置溫暖處發酵,
5、麪糰長大至兩倍,發酵結束。
6、排氣,分割成三等分,鬆弛20分鐘。
7、擀成橢圓形,
8、捲起。
9、放入土司盒中,蓋上保鮮膜,置溫暖處發酵。
10、麪糰長至八分滿,
11、蓋上土司盒蓋,繼續發酵。
12、麪糰長至九分滿,關好盒蓋,
13、放入烤箱,中下層,上下火175度,烤約40分鐘,
14、出爐,
15、立即脫模,晾涼。
小竅門
水的用量需根據麪粉吸水情況酌情調整。
發酵時間需根據麪糰漲發情況而定,
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎麼做
“爲了家人的健康,遠離反式脂肪酸的危害,做了這款可可蛋糕”食材明細主料低粉(50克)輔料雞蛋(3個)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)可可蛋糕的做法步驟1、打散蛋並加入白糖。2、在適中的溫度下,用打蛋器把蛋液打發。3、當泡泡呈“之”字形落下...
-
曲奇 餅乾的做法,曲奇 餅乾怎麼做
“過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜,要麼就是過油。現在改進配料後,香味甜味適中。”食材明細主料低筋麪粉(280克)黃油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)輔料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)鹽(1克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)曲奇餅乾的做法步驟1、將室溫軟化的黃油...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話說紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...
-
北海道牛奶麪包的做法,北海道牛奶麪包怎麼做
食材明細主料高粉(300克)酵母(5克)輔料奶粉(15克)雞蛋(半個)鮮奶(125—135克)鮮奶油(75克)配料糖(30克)鹽(4.5克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北海道牛奶麪包的做法步驟1、所有原料融合,用MIN檔混合成團,轉至1檔進行攪打,其間1檔與2檔交替攪打,直至完全階段。2、取出麪糰,放...