法式藍莓蛋糕的做法,法式藍莓蛋糕怎麼做
“酸酸甜甜感謝你們一相隨。”
食材明細
法式藍莓蛋糕的做法步驟
1、蛋清和蛋黃分離,蛋清加入糖備用,用電動打蛋器,打發至乾性發泡。
2、加入蛋黃攪勻,篩入低筋麪粉和杏仁粉,翻拌均勻。
3、裝進裱花袋備用。
4、把麪糊擠入烤盤裏,表面抹平。
5、烤箱提前預熱,上下火180度,烘烤20分鐘。
6、出爐後放涼,切兩塊蛋糕片。
7、慕斯圈底部包上錫紙,放上一片蛋糕胚,在蛋糕胚上刷上朗姆灑和草莓汁。
8、吉利丁片用冰水泡軟備用。
9、淡奶油加入糖粉,用電動打蛋器打發至6成發。
10、牛奶加入泡軟的吉利丁片,攪拌至溶化。
11、加入打發好的淡奶油混合均勻。
12、將慕斯液倒進去,放入藍莓果肉,然後,放入一片蛋糕片。放冰箱冷藏至凝固。
13、吉利丁片用冰水泡軟,草莓醬加入適量水和吉利丁片,攪拌至溶化。
14、然後,倒入凝固好的慕斯糊裏,繼續放冰箱冷藏至凝固。
15、吉利丁片用冰水泡軟備用,加入淡奶油裏攪拌至溶化。
16、然後,加入草莓醬和糖攪拌至溶化。
17、最後,倒入凝固好的慕斯糊裏。繼續放冰箱冷藏至凝固,即可。
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