藍莓芝士條的做法,藍莓芝士條怎麼做
“最後幾十顆冰凍藍莓,做了這個心儀已久的芝士蛋糕條,還是前幾個月囤的幾盒,做各種烘焙的時候總喜歡丟一點,營養美味的藍莓,不僅味道酸甜惹人愛,營養價值也非常高,具有最強的抗氧化以及增強記憶力的能力,藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成,可預防重度近視及視網膜剝離,並可增進視力”。同時更有加速視紫質樸(Visualpurple)再生的能力,而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。
所以說最後一點藍莓真的不能浪費,我用了芝士蛋糕來搭配,利用蒸烤的方式即不會破壞藍莓的營養,同時因爲藍莓的點綴蛋糕的口感更加的豐富而且漂亮。
蛋糕做好放在冰箱冷藏的時候我家兒子偷偷的跑去揪掉一塊吃,我還沒照像呢,給我心疼的呀,還好切成條也是一樣的美麗,把破壞掉的那一條就直接給兒子了,人家吃的樂哈哈的,直呼:媽媽太好吃了,我還要吃!
蛋糕底用了消化餅乾,餅乾本身就膩,所以我混合的時候沒用黃油,而是用自制的酸奶拌的,這樣吃着很美味、細膩柔軟的芝士入口即化,夾雜着的爆槳藍莓就是錦上添花,好吃極啦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
藍莓芝士條的做法步驟
1、準備好所需要的材料
2、消化餅乾用壓鏟壓碎+30G自制稠酸奶混合
3、把拌好的餅乾碎壓在蛋糕模底部,爲了讓蛋糕更容易取出最後在模具上墊上油紙,然後放冰箱冷藏
4、奶油芝士+黃油隔熱水加熱至溶化
5、軟化的奶酪和黃油攪拌至細膩無顆粒狀態
6、再加入100G自制稠酸奶攪拌均勻
7、雞蛋分清蛋黃與蛋白,蛋黃一個個的加入酸奶奶酪中攪拌均勻
8、一共加入四個蛋黃後攪拌好的樣子
9、蛋糕粉和生粉混合過篩後加入
10、用刮板自下而上的翻拌混合至無顆粒可流動的奶酪麪糊,然後放冰箱冷藏保存
11、雞蛋清分2次加入白糖打至溼性發泡
12、取一半的蛋白泡與奶酪麪糊混合
13、再加入餘下的蛋白泡
14、混合成細膩的奶酪蛋糕糊
15、把蛋糕模從冰箱取出,蛋糕糊倒在餅乾碎上面,最後點綴上藍莓
16、入150度的烤箱,水浴法烤1小時(烤盤放倒數二層裝水,蛋糕模直接放烤盤上)
17、烤好後蛋糕自然放涼
18、入冰箱冷藏幾小時切成條狀即可。
小竅門
餅乾可以用料理機打碎,蛋白打至溼性發泡即可。
藍莓越多口感越豐富呀,我放少了點。
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