千層檸香吐司的做法,千層檸香吐司怎麼做
“二年前,濤媽學做吐司時,一直記得這樣一款千層吐司,由於內裏用了黃油和檸檬、橙皮和糖做成餡,對於這樣清新的果香,本身我是很喜歡,但我家婆婆卻不是太愛,所以,爲了配合家人的口味,這樣一款我本身大愛的吐司,就比較少做了呢,不知道有沒有童鞋像濤媽一樣愛檸檬那香濃的果香呢,有的話,這樣一款吐司,就是必須做的。一層一層的感覺,看着很漂亮,吃的時候一層一層撕開來吃,看着裏面棉花層一樣的組織,心裏那個美啊,真的是太愛這樣的一款吐司了,大大的一個,基本都被我吃光了,唉,夏天增肥的節奏啊!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
千層檸香吐司的做法步驟
1、將麪糰材料除黃油外按先液體材料,再粉類材料的順序放進麪包機桶裏
2、選擇自定義揉麪的程序,時間爲20分鐘。20分鐘後加入黃油
3、再重新選擇一個自定義程序,時間也爲20分鐘,直到揉麪完成。揉好後可拉出大片薄膜。
4、揉麪時間將檸檬和橙子磨出表面的皮,記得儘量不要磨到裏面白色的那層哈,薄薄的磨一層,取皮混合備用。黃油溶化。
5、揉好的麪糰均分成五份,滾圓後鬆馳15分鐘。
6、鬆馳好後輕壓排氣,分別碾長方形,取一份,表面刷上一層溶化黃油,薄薄的撒上一層糖。再抺上一層檸檬皮和橙皮。
7、然後再鋪上一層,一直到第五層表面同樣抺上黃油檸檬、橙皮,這樣就組合好了。
8、拿刀分切成五均份
9、切面朝上,整齊的擺進麪包桶裏。(具體方法看細節圖哈)
10、麪包機選擇17低溫發酵的功能,然後讓它自動發酵母
11、發至約麪包桶的七分滿,我這麪包發了1小時22分鐘哈。
12、選擇烘烤程序,烤色爲淺色,時間爲45分鐘,麪糰表面刷上全蛋液
13、開烤,45分鐘後,一屋子的香氣,烤好後取出,放烤網上放涼後即可食用。
14、這樣的吐司,必須的,撕着吃哈!
小竅門
1、只要配方正確,柏翠的麪包機是能出很好的膜的,力度絕對的夠。
2、取皮時要小力,儘量不要取到裏面的白膜了,取到白膜就苦了哈。喜歡味道更濃的,可以再加一個橙皮下去呢。
3、要留意一下面團發酵的狀態,基本是發到2.5-3倍大小,發好後的麪糰是光滑,看着很有彈性,用手指輕壓一下,會立刻回彈回原位的,要是指印不會回彈,就發過了,要是麪糰沉下去了,就更不用說了,完全發過頭了哈。
-
果料吐司的做法,果料吐司怎麼做
“可能是老了,有點懷舊了,喜歡小時候吃的麪包,不是那麼細膩,有一點點粗糙,而且也有嚼勁。所有做了這個果料麪包,把水分減少了一些,烤的時間加長了一點,效果還不錯呢。。。”食材明細主料高筋麪粉(300g)輔料乾酵母(4g)雞蛋(1個)蜂蜜(20g)牛奶(30g)無鹽黃油(30g)配料鹽(1g)奶香(口味)烘焙...
-
花生醬戚風蛋糕的做法,花生醬戚風蛋糕怎麼做
“少糖,少油,超好吃”食材明細主料雞蛋(4個(蛋黃蛋白分開打))輔料白砂糖(25g(蛋黃用))食用油(40g)花生醬(40g(不含水調))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花生醬戚風蛋糕的做法步驟1、攪拌好的花生醬很像芝麻醬2、攪拌好未放花生醬的蛋黃糊3、花生醬的希稠度就是這種...
-
巧克力豆麥芬的做法,巧克力豆麥芬怎麼做
“去超市時,兒子總喜歡在麪包房跟前流連,不時的往購物車裏放麪包和蛋糕,因爲這些也是我的最愛,所以也不阻止,和他一起挑選我們喜歡的品種和口味,每次都會拎着很多回家,而且每次都覺得采購的這些足夠我們一週的早餐外加零食,可用不了兩三天就吃光光!昨天逛超市時兒子又拿...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因爲怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評說我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...