抹茶豆沙包的做法 青蛙擠擠麪包(抹茶豆沙包) 抹茶豆沙包怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶豆沙包的做法步驟
1、把除黃油以外的材料放入麪包桶裏,順序是先放液體食材(牛奶、雞蛋),接着在對角放鹽和白糖,然後放麪粉及抹茶粉,最後在麪粉頂部挖個小坑,放入酵母(避免酵母和鹽直接接觸影響活性)。
2、啓動揉麪程序,揉20分鐘後,麪糰可以拉出厚膜。
3、把室溫軟化後的黃油,加入麪糰中,再啓動一個和麪程序,繼續揉麪至完全擴展階段。
4、取出攪拌棒,將麪糰整團,放進麪包桶裏進行第一次發酵(大約1小時)。
5、發酵成2~2.5倍大小,用手指在麪糰上戳一個洞,麪糰不回縮也不塌陷即可。
6、把發酵好的麪糰倒出來排氣,分成16等份搓圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
7、取一個麪糰壓扁,中間放上豆沙餡,包好。
8、將包好的麪包胚子放在烤盤排好,進行第二次發酵。
9、趁着麪包胚子發酵的時候,把歐克皮面團的所有材料放在一起,揉成光滑的麪糰備用。
10、當面包胚子二次發酵至原來的1.5—2倍大時,用歐克皮面團搓32顆大小相當的小麪糰,粘在麪包胚子上做青蛙的眼睛。
11、給麪包胚子刷上蛋液,放入上下170℃預熱好的烤箱中層,烤25分鐘即可出爐。
12、等麪包稍稍放涼,用巧克力液給青蛙麪包畫上表情,可愛的青蛙擠擠麪包就大功告成啦!✌
小竅門
這個配方可以做16個小麪包,可是我家的烤盤比較小,只放得下12個,所以剩下的四個我用紙託分開裝着烤,也是很可愛的哦!
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