紫薯山藥芝士球的做法,紫薯山藥芝士球怎麼做
“”阿門阿前一棵葡萄樹,阿嫩阿嫩綠地剛發芽,蝸牛揹着那重重的殼呀,一步一步地往上爬......等我爬上它就成熟了“吃葡萄嘍。”
食材明細
紫薯山藥芝士球的做法步驟
1、紫薯切厚片和山藥一起入蒸鍋蒸熟
2、紫薯去皮趁熱碾成泥,加煉乳調勻
3、如果餡太乾可以加入少許牛奶,餡不可太軟,不好成型
4、山藥去皮碾成泥,加切碎的芝士碎、沙拉醬調勻(留30克沒有加任何調料的山藥泥備用)
5、取20克山藥泥和20克紫薯泥分別搓成細條壓扁
6、把山藥泥放到紫薯泥上壓平貼合
7、藉助刮板把它們捲起來
8、整形成蝸牛殼
9、另取剩下的山藥泥捏成頭部,用兩粒黑芝麻做眼睛,如圖安裝到蝸牛殼上,整形
10、剩餘的紫薯泥和山藥泥分別分成15份搓成球
11、取一份紫薯泥捏成小碗狀
12、放入一份山藥泥
13、慢慢包住封口搓圓
14、依次做完,烤盤刷油,紫薯球表面刷油擺入烤盤
15、入烤箱,200度,烤15分鐘左右至表面有硬痂即可
16、取出如圖擺成葡萄串的形狀,用蔥絲和樹葉做裝飾即可
17、濃濃的奶香味
小竅門
1:兩種餡不可太軟,不好成型。我買的紫薯比較甜,又加了煉乳,所以沒有加糖。
2:烤箱的溫度和時間可根據自家烤箱來調節,也可以採用炸的方法。
3:把蔥葉切絲泡水裏即可出現捲曲。
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