翡翠黃金北極蝦燒麥的做法 繽紛好滋味——翡翠黃金北極蝦燒麥 翡翠黃金北極蝦燒麥怎麼做
“收到的試用品加拿大野生北極蝦還有最後一點點,今天用它做了一款色彩豔麗的燒麥,視覺跟味覺都極大地享受了一下下。
這是我平生第一次做燒麥,整形實在是醜,可是,味道卻也實在是好!
小胖妞更是喜歡得不得了,一口氣吃了四個,還問我要,因爲裏面有糯米,怕她消化不良,不允許她吃了,誰知道,因爲這,小丫頭還美美的哭了一鼻子。
唉!都是美食惹的禍呀!
這樣一款寓意美好、味道鮮美、營養豐富、色彩誘人的翡翠黃金燒麥特別適合呈現在春節的家宴上,絕對讓家人大大地驚豔一下。
燒麥提前包好,需要的時候上鍋蒸一下就OK,另外,蝦尾也可以先處理熟,出鍋後再裝飾在燒麥上,這樣,效果會更好喲!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
翡翠黃金北極蝦燒麥的做法步驟
1、糯米淘洗乾淨,前一天晚上用水浸泡上。
2、泡好的糯米瀝乾水分,倒入蒸蘢中蒸熟,蒸好的糯米顆粒分明。
3、加拿大野生北極蝦去頭剝去外皮,蝦尾帶最後一節蝦肉保留備用。
4、菠菜入料理機中攪拌成糊。
5、南瓜入鍋中蒸熟,取適量壓成南瓜泥。
6、南瓜泥與麪粉混合,淋入開水,攪拌成絮狀,揉成南瓜麪糰。
7、菠菜泥倒入麪粉中,加開水攪拌均勻,和成麪糰。兩個麪糰餳半小時。
8、此時開始製作燒麥餡。三肥七瘦的鮮肉剁成泥。
9、加入處理好的蝦仁切碎。
10、蔥和生薑切末。
11、香菇、玉米粒、胡蘿蔔清洗後切成小粒。
12、鍋中放油,先下蔥和姜煸香,再下入香菇、玉米、胡蘿蔔丁炒香。
13、下入北極蝦肉末炒至肉末鬆散。
14、下入糯米飯,加適量生抽、十三香、胡椒粉、食鹽調味,翻炒均勻,關火晾涼待用。
15、取南瓜麪糰儘可能地擀成方形,菠菜麪糰滾成條狀放在南瓜面片上。
16、把南瓜麪糰捲起,包入菠菜麪糰。
17、分切成餃子皮大小的小劑子。
18、撒上適量麪粉,把劑子用手掌壓扁。
19、擀成中間略厚邊緣很薄的面片,儘可能地擀薄邊緣。
20、放入適量燒麥餡,整理成燒麥形狀。
21、在頂部放入一個蝦尾做裝飾。
22、鍋中水燒開後,燒麥入籠中大火蒸十五分鐘即可。
小竅門
1、宴客時燒麥提前包好,需要的時候上鍋蒸一下就OK。
2、蝦尾可以先處理熟,出鍋後再裝飾在燒麥上,這樣,效果會更好喲!
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