卡仕達南瓜卷的做法,卡仕達南瓜卷怎麼做
“卡仕達,南瓜,黑加侖,都是我超愛的東西,就是它啦!卡仕達南瓜卷”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
卡仕達南瓜卷的做法步驟
1、準備好所需材料,南瓜事先蒸熟壓成泥,低筋粉事先過篩一遍
2、蛋黃加10g糖用打蛋器低速攪拌均勻
3、加入色拉油攪拌到看不到油星
4、加入豆漿攪拌均勻
5、加入南瓜泥攪拌均勻
6、再次過篩入一遍低筋麪粉,和一點點鹽拌勻即成蛋黃糊
7、蛋白滴幾滴白醋,分三次加糖打發到接近乾性
8、取1/3蛋白霜加到蛋黃糊中切伴均勻
9、將切拌好的蛋黃糊倒回到剩餘的蛋白霜中充分拌勻
10、烤盤鋪上油紙,將拌好的蛋糕糊倒入烤盤中用刮刀輕輕抹平,輕輕震動烤盤磕掉氣泡讓蛋糕糊平整,烤箱預熱150度烤20分鐘
11、輕輕震動烤盤磕掉氣泡讓蛋糕糊平整,烤箱預熱150度烤20分鐘
12、抹上卡仕達醬,撒上黑加侖
13、將蛋糕片捲起定型一段時間,然後切片食用
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