菸捲餅乾的做法，菸捲餅乾怎麼做

“一直以爲君之的點心就很甜了，沒想到孟老師的餅乾更甚。以前一直拿孟老師的點心玩改版，竟然沒發現這個問題。這個菸捲餅乾，其實也就是蛋卷。孟老師用了專用烤墊，形狀規整，整齊劃一，成色均勻。咱只有普通烤紙，只能儘量做到大小一致了，烤色就更沒法保證了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菸捲餅乾的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、將黃油，糖粉，香草粉倒入大碗，隔水加熱

• 3、攪拌至黃油融化，取出

• 4、降溫後加入蛋白

• 5、拌勻

• 6、篩入低筋粉

• 7、拌勻

• 8、取2小勺麪糊與可可粉混合

• 9、拌勻，

• 10、將可可麪糊裝入巧克力裝飾筆，備用

• 11、用勺將麪糊在烤盤上攤成直徑約9CM的圓

• 12、擠上可可麪糊

• 13、放入烤箱，165度，中層，上下火烤約10分鐘

• 14、表面金黃，出爐

• 15、趁熱捲起

小竅門

攪拌蛋白和麪糊的時候用打蛋器以不規則的方式攪拌
烘烤溫度和時間根據自家烤箱情況調整
出爐後，立即趁熱捲起，可以用筷子或圓棍輔助。
沒有巧克力筆可以用紙袋或裱花袋代替