重慶水煮魚的做法,重慶水煮魚怎麼做
“身爲重慶人,都有點無辣不香,可是寶寶不能吃辣的,所以我們也就很少吃辣的了。今天看見魚就突然特想吃,所以偶爾也經不住麻辣誘惑...”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
重慶水煮魚的做法步驟
1、原料圖
2、魚清洗乾淨,肚裏的黑色清乾淨,魚的左右的兩頭各切一刀,抽出白色的筋
3、開水中倒入用鹽水醃過的豆芽,待水再開豆芽撈起沖涼水
4、脆脆的豆芽待用
5、魚剔除魚骨,肉切薄片,魚骨和魚頭魚尾斬斷,魚肉片和魚骨分別加入鹽、生抽、花椒油、辣椒油、自制麻辣粉、剁碎的郫縣豆瓣、薑片、嫩肉粉、花生油,拌勻等30分鐘入味
6、炒鍋裏放油,加入姜、蔥、切碎的豆瓣,爆香
7、加適量水燒開
8、放入魚骨煮10分鐘
9、放入豆芽煮一分鐘
10、魚骨和豆芽撈起待用
11、單獨燒一鍋清水,加鹽,燒開
12、魚片放入,迅速散開,待水再開撈出放進煮魚骨的鍋裏
13、煮一分鐘,連同湯一起倒進裝魚骨和豆芽的容器裏
14、已經可以吃的半成品了
15、炒鍋裏放油,多一點,三成熱下幹辣椒和花椒,中火炸香
16、炸好的幹辣椒和花椒連同油一起澆入魚裏,隨着嘩啦啦的聲音,香氣飄滿屋
-
自制味精的做法 健康的味精-自制 自制味精怎麼做
“要美味可是也要健康”食材明細主料蝦皮(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制味精的做法步驟1、如果用乾貝會效果更好,可以再添加一點香菇增加香味。這裏用蝦皮,廉價又健康。蝦皮洗淨,挑揀一下(裏面一般會混有小螃蟹,碎魚塊啥的)2、濾幹水分,曬乾或者烤箱低溫烤...
-
糯米飯的做法 臺式糯米飯 糯米飯怎麼做
“好久都沒上傳菜譜了,就因爲做了幾次失敗的東東,拍了片片又沒有人家的漂亮,所以就沒了那股勁,好沮喪,什麼心情都沒有。今天就做了這個最簡單的糯米飯啦,希望大家不嫌棄。。。”食材明細主料糯米(300克)裏脊肉(1/2杯)香菇(2朵)輔料蝦米(20克)薑末(1茶匙)麻油(2湯匙)醬香(口味)蒸(工...
-
香濃意式番茄醬的做法,香濃意式番茄醬怎麼做
“今天做了一塊簡單的意式醬料,味道很香;跟外面買的玻璃罐的意式番茄醬一樣,吃的時候喜歡放多少都可以。可以用來煮意大利麪和做披薩醬,沒有防腐劑也沒有添加劑。外面買的30++一瓶而自己家裏做的才10塊錢不到,果然好吃又健康。”食材明細主料番茄(2個)洋蔥(1個)大蒜(5瓣)...
-
山東乳山南瓜喜餅的做法 山東乳山(南瓜)喜餅 山東乳山南瓜喜餅怎麼做
“山東有很多傳統的美食,花式餑餑、發糕之類的,主食是相當豐富的,尤其是麪食,山東人做的那叫個地道,做爲山東人的後代,這手藝咱得學啊,乳山喜餅是山東結婚必備的吃食,不放一滴水完全用雞蛋調整軟硬程度,用平底鍋烙出來,口感鬆軟香甜,表面光滑飽滿,今天我稍做了改良,加入了南...