水煮清水魚的做法 水煮魚片(清水魚) 水煮清水魚怎麼做
“[1]草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有:鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、混子、黑青魚等。英文名:Grasscarp。棲息於平原地區的江河湖泊,一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑,游泳迅速,常成羣覓食。爲典型的草食性魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速,飼料來源廣,是中國淡水養殖的四大家魚之一。草魚背部的顏色爲黑褐色、鱗片邊緣爲深褐色,胸、腹鰭爲灰黃色,側線平直,肉白嫩,骨刺少,適合切花刀作菊花魚等造型菜。禁忌人羣:動脈硬化患者忌食。
適宜人羣:一般人羣均可食用。冠心病、血脂高患者,小兒發育不良者,水腫、肺結核患者、產後乳少等患者適宜食用。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
水煮清水魚的做法步驟
1、草魚一條。
2、把草魚片成片,魚骨頭切成段
3、把片好的魚片和魚骨頭放鹽,雞精,料酒,雞汁,胡椒粉拌勻。
4、拌勻好的魚片醃製半個小時以上。(時間長點魚片醃製的有味道)。
5、鍋裏放水加一點紅湯,先把魚頭和魚骨頭煮一下。
6、魚骨頭先撈出飯盆裏。
7、魚頭繼續放在鍋裏煮,把醃製好的魚片一片一片放鍋裏,煮一下撈出。
8、撈出的魚頭和骨頭先放在下面,魚片放在上面,放在魚湯在裏面,上面放一點蔥花,花椒,麻椒,辣椒。
9、鍋燒乾,倒油燒開。
10、燒開的油,澆在魚上就好了。
11、澆完油的魚上面撒蔥花。
12、好吃又好看的水煮魚片就好了。味道非常的正宗。
小竅門
喜歡辣的朋友可以根據自己辣的程度放辣椒,不喜歡的可以少放點。
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