媽媽最愛的地三鮮怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :2個茄子 :半個
青椒 :1個
輔料
蒜 :4瓣蔥絲,薑絲 :適量
蠔油,生抽,老抽,鹽,糖,水澱粉,熱水 :1:1:1:0·5:2:0·5:5
具體步驟
1.土豆切成桔子瓣狀,備用。
2.茄子切成斜塊狀,均勻的撒上一層澱粉,備用。
3.青椒用手掰成塊狀,備用。
4.蠔油1勺,生抽1勺,老抽1勺,鹽半勺,糖2――3勺,水澱粉1勺,熱水5勺,調好料汁,備用。
5.蔥姜切絲,備用。
6.4――5瓣蒜切成末,備用。
7.土豆涼油下鍋,中火炸。
8.炸到土豆邊邊蕉黃。
9.下入茄子塊和土豆一起炸。
10.炸到茄子邊有蕉黃。
11.土豆,茄子炸制上色後下入青椒竄油,撈出,備用。
12.鍋中留少許油,小火燒香蔥薑絲。
13.到入料汁水,小火攪拌。
14.炒制料汁粘稠,下入炸好的蔬菜塊。
15.翻炒幾下(最好是會顛勺,可以翻炒均勻)。
16.出鍋前撒上蒜末,翻炒幾下,出鍋。
17.外蕉裏糯,味道純正。(要是有菜椒就更美觀了)
土豆切成桔瓣狀,茄子切好後撒一小捏澱粉,讓茄子均勻的粘上外衣。
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