「念念不忘」辣白菜怎麼做又香又好吃
主料
娃娃菜 :2顆輔料
糖 :適量韭菜 :適量
魚露 :適量
糯米粉 :適量
鹽 :適量
小蔥 :適量
蒜 :適量
韓式辣椒粉 :適量
姜 :適量
梨 :適量
具體步驟
1.準備一盆涼開水,放入適量的食鹽,娃娃菜兩顆準備好。
2.把娃娃菜破開四半,然後放入涼開水中浸泡10小時以上。
3.取出浸泡好的娃娃菜,抓幹水分備用。
4.把姜蒜放入搗盅內搗成茸。
5.湯鍋內坐水,放入適量的糯米粉,攪拌成稀糊狀。
6.關火,加入適量的韓式辣椒粉,當然也可以選用家裏任何一種辣椒粉,今天選用的這種辣椒粉,辣度適中,顏色紅豔,做出來的泡菜也漂亮。
7.攪拌成麪糊,攤至涼透。
8.加入適量的鹽,糖,魚露,雪梨磨成的茸,韭菜段,蔥粒拌勻。
9.然後取一個娃娃菜,均勻地抹在每一片葉子上。
10.然後放入密封袋內,擺入冰箱裏,發酵7天以上即可食用。
辣白菜的醃汁真的很大味,最好是可以放入密封性好的食盒內,否則很容易滿屋都是泡菜味的。
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