食慾滿滿的廣式蘿蔔糕怎麼做又香又好吃
主料
粘米粉 :45雞粉 :3
白蘿蔔 :250
蝦米 :4.5g
水 :63
鹽 :3
糖 :9
玉米澱粉 :20
臘腸 :1根
幹瑤柱 :幾顆
輔料
花生油 :適量具體步驟
1.臘腸放入水中煮兩三分鐘,如果喜歡臘肉可以放一些臘肉
2.蝦米泡一會兒(這次我用的是蝦皮,不喜歡大蝦米),喜歡乾貝的可以放幾顆一切泡然後撕開
3.所有調味料和粉放在盤中
4.混合均勻
5.慢慢倒入水,攪拌
6.攪拌成漿然後備用
7.白蘿蔔去皮刨絲
8.我弄的是比較細小的絲(可以選擇用水煮軟也可以放到炒鍋裏炒軟)
9.放去大火煮
10.這個時候臘腸切成很小的丁
11.蝦米乾貝撈起來
12.鍋裏熱油放進臘腸蝦米乾貝炒一會兒,不要太久,要不然會變得太乾了!然後撈起來備用,這裏的油可以多放一點,等一下就不用另外加油了。大概四五茶匙油
13.這個時候蘿蔔已經煮了一會兒了,很軟了就可以停火了
14.粉漿再攪拌一下
15.撈起熱的蘿蔔絲放入還有臘腸那些也倒入混合好,高壓鍋25分鐘或普通蒸鍋一小時。然後晾涼切塊煎即可!
這個量做出來的蘿蔔糕很小,如果拿來當點心大概兩三個人的量,拿來直接吃其實一個人也吃的完。
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