營養的苦瓜茄子釀怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

苦瓜，茄子兩個毫無瓜葛的食物放在一起會好吃嗎？這道苦瓜茄子釀會告訴你答案。苦瓜雖然吃起來苦，但是它的營養價值非常高，而且還降火，能減肥。這道菜讓不喜歡吃苦瓜的人喜歡吃苦瓜，讓喜歡吃苦瓜的人不僅多了一種新的做法，而且更愛吃苦瓜了。吃了苦瓜對身體真的特別好，大家也都來學學吧！

主料

苦瓜 ：1個
茄子 ：1根
豬肉 ：500

輔料

麪粉 ：50
蔥 ：100
醬油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

先將茄子與苦瓜放進有面粉的水裏浸泡10-20分鐘.

清洗乾淨上面的麪粉,切成塊狀.中間再切一刀,這一刀不能將茄子切掉.不然餡就不知道放到哪裏去了

將五花肉切成一粒粒後,再用刀背將肉拍碎後,最後用刀反覆的切成肉泥就可以了.這時可以加入蔥頭碎未.

加入生粉、生抽王、雞蛋、再加適量的花生油，再用筷子進行攪拌均勻。鹽制5-10分鐘。

苦瓜切成小段，先釀苦瓜，因爲苦瓜是比較難熟的，你也可以用開水進行過水，但是這樣沒有直接生煮熟的好吃。

放進油鍋中，要先用大火煎一下，大約要5-7分鐘左右，這個要看火的大小而定。你也可以先用平底鍋煎香，讓兩頭都是金黃色。

我是用平底鍋煎的，因爲這樣會煎的顏色很正。茄子也是用平底鍋煎至金黃色，待用。

先將苦瓜放入鍋中加入適量的水，大約需要400ML左右，至到苦瓜煮熟，在煮的過程中要不斷翻轉苦瓜，不然苦瓜會有一頭不熟的。

水煮到一半時放入茄子。你也可以分開煮，我這裏是分開煮的。因爲鍋比較小。

茄子有兩種切法，你可以都試試，看看哪一種做法經好吃一點。

烹飪技巧

苦瓜在釀之前，先焯下水，焯水的過程中加入鹽，讓苦瓜顏色更脆綠一些茄子要多用油，不然會煎糊的