有決心就能成功的蘿蔔糕怎麼做又香又好吃
主料
蘿蔔絲 :適量輔料
粘米粉 :適量具體步驟
1. - 鍋中水燒開,放刨成絲的蘿蔔進去煮熟,撈出擠幹水分待用。
2. - 熱鍋倒油,放蒜蓉和香菇丁進去爆香,然後依次放入肉糜和蝦丁,還有之前擠幹水分的蘿蔔絲進去炒熟。另準備一碗調對好的粘米粉與3勺左右生粉,少許鹽,糖,雞精混合好的米漿。
3. - 把米漿倒入鍋中與食材混合,這時應該是食材被濃稠的米漿包裹住。判斷乾溼度的我是這樣的:感覺這樣混出來的蘿蔔糕胚還是有點溼,最後再離火然後再加粘米粉進去混合,以呈現出“包菜沙拉”的樣子爲準。(因爲那時的樣子真的很像包菜沙拉)
4. - 找一個深一點大一點的碗,抹油,然後把糕胚倒進去,放到鍋裏隔水蒸。我蒸了差不多一個小時,但顯然這個不需要那麼久,網上都說“以筷子插入不帶出液體爲準”,那就自己把握吧,感覺半個多小時差不多了。
5. - 把蒸好的蘿蔔糕拿出來放涼。別心急,放涼之後才比較成型好切。。。放涼之後切成1cm左右的片,然後用平底鍋煎來吃。不用煎直接吃也行,那樣更健康,不過貌似煎了更香啊~
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