好吃的香辣豆豉烤全魚怎麼做又香又好吃
好吃的香辣豆豉烤全魚真是又香又好吃呀!烤魚呢是我很愛吃的一種食物,而且烤魚的味道可以有很多很多種,比如有:麻辣口味的、泡椒口味的、香辣口味的以及豆豉口味的等等。現在夏天到了,相信年輕人們肯定喜歡出去吃宵夜吧,那就來一條烤魚吧。
主料
草魚 :1條春筍 :150
胡蘿蔔 :半個
輔料
料酒 :1大匙蒸魚豉油 :1大匙
鹽 : 適量
小蔥 :適量
豆豉 :1大匙
乾紅辣椒 :8個
小米椒 :8個
香菜 :適量
食用油 :適量
花椒 :少許
豆皮 :適量
西芹 :適量
五花肉 :適量
姜 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
魚清洗乾淨。魚身兩面均勻切淺口,廚房紙巾擦拭乾魚身表皮水,表面均勻抹一層鹽
放入烤盤,加一大匙料酒和一大匙蒸魚豉油醃製30-45分鐘
醃製好的魚身表面抹一層油,
放入預熱好的烤箱中層,上下管210度烤制20分
烤制過程來處理配菜西芹切段,胡蘿蔔切條,春筍切小片,五花肉切丁,乾紅辣椒切小段,小米椒切小段蔥切段,蒜切片
熱鍋倒入食用油,加入花椒和乾紅辣椒小火炒香
下蔥薑蒜翻炒,放入五花肉丁煸炒出香味
加入一大匙豆豉醬,翻炒出紅油
依次加入配菜和小米椒,翻炒
配菜炒至七成熟,加少許鹽調味翻炒均勻
.此時第一次烘烤的魚時間已經差不多了,戴手套將其取出
倒入鍋中炒好的配菜
再次放入烤箱,中層210度烤制12分鐘即可出爐
出爐後撒上香菜碎,開吃
1、魚選擇2斤左右即可,一定要處理乾淨,鱗片、腹部黑色黏膜、耳塞、魚線都要清除乾淨。2、配菜可以根據自己喜歡,菌菇類,土豆,西蘭花,都可以。3、我用的魚盤是可以入烤箱的陶瓷,大家可以直接用屋諾28釐米正方形烤盤或者用烤箱自帶烤盤鋪一層錫紙。
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