麻辣乾煸四季豆怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

乾煸四季豆這道菜中，麻辣適中的味道實在誘惑，豆粒飽滿吃起來又實在美味，也因此深受是很多人的喜愛，在聚會裏這道菜可是最能上手，做法簡單，色香味又俱全，同時四季豆對食慾不振的人羣有一定的幫助，兩者一起翻炒加上青紅辣椒，辣汁入味，口感也就更筋道有嚼勁。

主料

四季豆 ：250
芽菜 ：3小勺
生薑 ：1小塊
豬肉 ：20

輔料

生粉 ：半茶匙
料酒 ：1茶匙
鹽 ：適量
乾紅椒 ：20
雞粉 ：適量
花生油 ：400

具體步驟

1將四季豆摘去老筋，洗淨後完全瀝乾水分。

2將幹辣椒切成小段，生薑和大蒜切沫。

3將碎米芽菜進一步切細，豬肉剁成沫後加料酒、醬油、生粉、少許生薑大蒜沫醃製5分鐘。

4起鍋燒熱油，以高火高溫將四季豆炸製表皮起皺撈出（可適當撒幾粒鹽保持四季豆色澤）。

5鍋內留底油，先將花椒投入炒制微黑時放幹辣椒、生薑沫、大蒜沫炒香。

6將香料劃到鍋邊，下入豬肉沫炒出浸油。

7下入碎米芽菜炒香。

8放入炸好的四季豆，加鹽、雞粉快速炒15至20秒，關火即可。

9操作完成。