玻璃糖餅乾怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :100奶粉 :5
黃油 :45
細砂糖 :35
鹽 :1/4小勺
雞蛋 :25
水果硬糖 :幾塊
輔料
具體步驟
1. 黃油軟化後,加入細砂糖、鹽,用打蛋器打至膨鬆
2. 分兩次加入雞蛋,繼續用打蛋器打發,使雞蛋和黃油完全融合,成爲膨鬆輕盈的狀態
3. 低筋麪粉和泡打粉混合篩入黃油裏
4. 先用橡皮刮刀翻拌,使麪粉和黃油混合
5. 混合得差不多的時候,用手揉成柔軟的麪糰
6. 將麪糰用擀麪杖擀開成0.3cm的薄片(可將麪糰墊在兩張油紙或保鮮袋中間擀開,使麪糰不沾更好操作)
7. 用餅乾模具刻出餅乾圖形
8. 用小一號的模具按壓在餅乾中間
9. 將壓好的中空餅乾麪糰擺放在烤盤上
10. 在餅乾麪糰中間放上兩三塊切碎的水果硬糖
11. 若想餅乾烤好後可以穿線掛起來,用小細杆在餅乾麪糰上壓一個小孔,再放入預熱好180℃的烤箱,中層,烤8分鐘左右,直到中間的水果硬糖溶化即可出爐。完全冷卻後,從烤盤紙上取下來
1、這款餅乾麪糰的做法與心形雙色餅乾一樣,因此掌握麪糰的軟硬程度同樣非常重要。如果麪糰太軟,可以放冰箱冷藏到軟硬合適再擀開。壓好的餅乾麪糰擺在烤盤上的時候,要小心變形。2、水果硬糖事先切成小塊,烤的時候更容易溶化。餅乾中間的水果硬糖不要放太多,溶化後能薄薄一層填滿中心即可。否則太厚太硬與餅乾本身酥脆的口感不太搭(當然,硬糖也不能太少,不然溶化後就不足以填滿中心了)。3、烤盤底部要鋪油布或者厚油紙,烤好的餅乾才容易取下來。剛烤好的餅乾中間的糖還是溶化狀態,不能取下,需要等中間的糖果冷卻變硬後再從烤盤上取下來。
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速爲我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
岩漿巧克力蛋糕的做法,岩漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力岩漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據說是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成爲一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...