美味的家庭烤蛋糕怎麼做又香又好吃
家庭烤蛋糕是個非常好的室內親子活動,烤蛋糕流程較多,時長也較爲合適,可以很好和小朋友進行互動。關鍵的一點是小朋友大多喜歡吃蛋糕,自己做烤蛋糕即新奇又能讓小朋友學習到烤蛋糕的製作流程。而且家庭做的烤蛋糕原料都有一定保證,比外面直接買的會更加健康美味。
主料
雞蛋 :4個麪粉 :90
輔料
白糖 :80油 :50
核桃露 :50
白醋 :5滴
具體步驟
準備好食材,4個雞蛋,90克面,80克白糖,50克油,5滴白醋,六個核桃40克
把蛋黃和蛋清分開,在家有的打蛋器是迷你型的,這樣蛋清好打發,時間短
把油倒在一個大碗裏
蛋黃放到裝有的碗裏
一定要打勻
加入白糖,打勻,我這裏加了一半的糖,不用稱重
放入六個核桃40克,之前我有放60克,我自己不喜歡軟的蛋糕,所以自己就改了一下,這裏可以放鮮奶,果汁,水都行,沒有刻意的要求
篩入麪粉,沒有小篩子的朋友可以不用,但一定要打勻,用篩子和不用的區別就是打勻的時間長短
打勻的樣子
把蛋清裝到一個盆裏,現在打蛋清
打到出泡,所有的蛋清都打散,加入白醋
打到出了紋路,加入白糖,繼續打
打到把盆子倒扣也不會掉下來,這是不要放棄,繼續打
打到出了大紋路,又硬感的時候,這就快好了,再堅持會
打到直至打蛋器空轉,蛋清不會掉下去,打蛋器的頭上有一個圓的小尖的時候,我這張照的還差一點
取出一部分蛋清,放到蛋黃液裏
拌勻,不要畫圈,用切,翻,好不容易打的蛋清,不能讓它消了泡
都倒在一起,翻勻
翻勻的樣子,拌好裝膜,我用的是8寸的膜具
我加入了葡萄乾,可以放任何的堅果,也可不放,放的時候用筷子往下壓一下,防止烤糊,用力的摔一下膜,多摔幾下,把裏面的氣泡鎮出來
裝入烤箱,上下火,140度,35-40分鐘
時間還有一半的時候,裏面就開始往上漲
時間到了出鍋
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