好吃的家庭烤蛋糕怎麼做又香又好吃
自從家裏買了烤箱之後,就沒有停止過使用它的頻率,什麼焗番薯啊烤雞翅啊然後烤蛋撻什麼的都是用烤箱來完成,就連做個飯現在也要用烤箱來做一個芝士焗飯了,所以今天我也要用烤箱做一個家庭烤蛋糕,不同於外面蛋糕店的家庭烤蛋糕。
主料
雞蛋 :4個麪粉 :80
輔料
糖 :90具體步驟
準備好食材,4個雞蛋,90克面,80克白糖,50克油,5滴白醋,六個核桃40克
把蛋黃和蛋清分開,在家有的打蛋器是迷你型的,這樣蛋清好打發,時間短
.把油倒在一個大碗裏
.蛋黃放到裝有的碗裏一定要打勻
加入白糖,打勻,我這裏加了一半的糖,不用稱重
放入六個核桃40克,之前我有放60克,我自己不喜歡軟的蛋糕,所以自己就改了一下,這裏可以放鮮奶,果汁,水都行,沒有刻意的要求
篩入麪粉,沒有小篩子的朋友可以不用,但一定要打勻,用篩子和不用的區別就是打勻的時間長短
把蛋清裝到一個盆裏,現在打蛋清
打到出泡,所有的蛋清都打散,加入白醋
打到出了紋路,加入白糖,繼續打
打到把盆子倒扣也不會掉下來,這是不要放棄,繼續打
打到出了大紋路,又硬感的時候,這就快好了,再堅持會
打到直至打蛋器空轉,蛋清不會掉下去,打蛋器的頭上有一個圓的小尖的時候
取出一部分蛋清,放到蛋黃液裏
拌勻,不要畫圈,用切,翻,好不容易打的蛋清,不能讓它消了泡
都倒在一起,翻勻
翻勻的樣子,拌好裝膜,我用的是8寸的膜具
我加入了葡萄乾,可以放任何的堅果,也可不放,放的時候用筷子往下壓一下,防止烤糊,用力的摔一下膜,多摔幾下,把裏面的氣泡鎮出來
裝入烤箱,上下火,140度,35-40分鐘
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