自制西瓜子羅蜜亞西餅怎麼做又香又好吃
主料
黃油 : 38克糖粉 : 50克
蛋白 :38
低筋粉 :75
輔料
細砂糖 :15玉米糖漿 :10
黃油 :10
西瓜子仁 : 15克
具體步驟
1餅乾用料
2黃油軟化,加入糖粉
3先用橡皮刮刀拌勻
4再用打蛋器攪打均勻
5分次加入蛋白攪打
6成均勻糊狀
7篩入低筋粉
8拌勻
9內餡用料
10將玉米糖漿和細砂糖倒入鍋中
11小火煮至糖熔化且沸騰
12加入黃油
13倒入西瓜子
14不斷攪拌至湯汁稍微收幹,細滑
15將麪糊裝入餅乾槍筒
16裝入花片,擰緊
17在油布上擠出一個個花型
18將餡料填在中間的孔洞中
19放入烤箱,中層,上180度,下火160度,烤20分鐘左右,熄火後繼續用餘溫燜10分鐘,呈金黃色
20出爐
西瓜子仁無需事先烘烤。煮好的內餡呈不會流動的狀態,使用時如有凝固,可再以小火加熱軟化。沒有羅蜜亞花嘴或餅乾槍,也可以用一般花嘴擠出中空的圓形
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