哇沙米章魚燒怎麼做又香又好吃
主料
醬料A: :適量玉米粉 :1又
柴魚風味醬油 :240㏄
糖 :50公克
醬料B: :適量
哇沙米 :少許
章魚 :200公克
姜 :1小匙
蔥 :1小匙
洋蔥末 :3大匙
胡蘿蔔末 :2大匙
酒 :3大匙
面煳料: :適量
中筋麪粉 :350公克
泡打粉 :1/4小匙
小蘇打 :1/4小匙
鹽 :1/4小匙
白胡椒 :1/4小匙
蜂蜜 :1小匙
奶油 :1小匙
輔料
具體步驟
1. 將章魚燙熟,放入冷水中冷卻後,撈起瀝乾水分後切塊;醬料A中的玉米粉與水6大匙拌勻成玉米粉水備用。
2. 將面煳料拌勻,靜置10分鐘後,加入所有材料(章魚除外)略拌均勻備用。
3. 模子燒熱,抹上一層薄油,倒入作法2的材料至9分滿,中央放入一塊章魚塊,以中火烤至面煳表面起小泡泡,稍微脫模,翻轉一圈,烤至面煳凝固且熟透,表面呈金黃色,即爲章魚燒備用。
4. 柴魚風味醬油、糖、水混勻煮沸,拌入作法1的玉米粉水,即爲基礎醬料備用。
5. 將作法4的基礎醬料刷在章魚燒表面,擠上哇沙米,撒上柴魚片即可。
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