開胃的辣子雞丁怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞 ：半隻

輔料

醬油 ：適量
辣椒幹 ：50
姜 ：適量
雞汁 ：1勺
生粉 ：3勺
胡椒粉 ：適量
蒜片 ：適量
花椒 ：適量
料酒 ：2勺
鹽 ：1勺
調和油 ：適量
麻椒 ：適量

具體步驟

1.雞洗乾淨瀝乾血水，砍成小塊，用料酒，鹽，調和油，醬油，生粉，胡椒粉，雞汁拌勻醃製4個小時

2.辣椒乾洗淨剪成小段，蒜薑切片備用

3.醃好的雞塊平放在空氣炸鍋，將空氣炸鍋發熱至200度炸20分鐘

4.炸好的雞塊拿出備用

5.姜蒜放進鍋裏爆香

6.放入麻椒花椒爆出香味

7.放進辣椒幹用小火慢慢炒到變紅

8.把炸好的雞塊放進去炒一下就可以了

9.倒點麻油進去翻兩下就可出鍋裝盤了

烹飪技巧

爆辣椒干時火一定要小，要不然辣椒容易變黑