辣椒炒豆腐怎麼做又香又好吃
主料
辣椒 :120g豆腐塊 :300g
輔料
油 :適量乾紅辣椒 :適量
蔥 :少許
豆瓣醬 :適量
具體步驟
1.辣椒去把,洗乾淨小塊,蔥花切絲;
2.把紅辣椒掰成小塊;
3.炸好的豆腐,很勁道;
4.燒鍋,熱油,這個油要少放一些,本身豆腐是炸過的,已經不吸油了;
5.把蔥花和辣椒放入油中,煸炒出香味;
6.然後放入辣椒塊,翻炒;
7.大約炒到辣椒有些發軟,放入豆瓣醬,繼續翻炒均勻,如果有點幹鍋,可以稍微放一點水;
8.然後放入豆腐,繼續翻炒,因爲本身豆瓣醬是鹹的,所以我沒有放鹽,如果覺得不鹹可以在放少許鹽;
9.然後加水,漫過一半的菜,中火;
10.因爲豆腐不容易入味,所以要加 一點水,把豆瓣的香味還有鹹味進入,這樣纔好吃,最後大火收湯即可。
因爲在炒豆瓣的時候容易幹鍋,所以事先最好備上水。
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