噴香的菠菜疙瘩怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

菠菜 ：175
鹽 ：3

輔料

大蒜 ：3
辣椒粉 ：1
香醋 ：1湯匙
生抽 ：適量
食用鹼面 ：適量
香油 ：適量
麪粉 ：適量

具體步驟

1.菠菜清洗乾淨

2.切碎備用

3.切好的菠菜放入盆中，加鹽、食用鹼面，用手揉搓至菠菜柔軟，出汁

4.加入麪粉攪拌均勻

5.蒸鍋加水，放上屜布，將攪好的麪糊放入，用鍋鏟抹平。

6.大火蒸20分鐘。

7.蒸好的菜疙瘩取出晾涼。晾涼的菜疙瘩切菱形塊即可

8.蘸料：將大蒜搗碎，放上辣椒粉，將熱油澆上。加香醋、生抽、鹽、香油即可

烹飪技巧

1、麪粉的量要根據菠菜出湯多少定，不能太多也不能太少。2、食用鹼面不要太多，太多會發苦。3、建議只用菠菜葉。4、蒸屜上最好鋪上屜布，方便取出。屜布一定要打溼。5、蒸好的菜疙瘩要充分晾涼，在切塊，否則粘刀。6、做蘸汁時，大蒜要用搗蒜錘搗碎，不要用刀切，辣椒粉一定要放在蒜上面再澆熱油。