一口玉米酥的做法,一口玉米酥怎麼做
““只有笨蛋纔會忠實於原著。”其實,並沒有人能完全忠實於原著,即便是完全照方操作。因爲,此不是彼,你不是他。即便是同一個人制作,即便是每一次的結果看起來都那麼分毫不差,它們也是不同的。因爲,此一時非彼一時。時空流轉,它們縱然外表相似,卻已是不同的生命。而生命是不可複製的。所以,儘管這是食尚先生的方子,卻仍只能是色的玉米酥,而不是食尚先生的玉米酥。略費些嚼勁的玉米酥,特意切割成一口大小,可以不用費勁把它咬斷,而直接扔進嘴裏,牙口好的,慢慢磨牙,費牙勁的,就讓它在嘴裏慢慢化開。。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
一口玉米酥的做法步驟
1、用料
2、將水麥芽,鹽,細砂糖,水依次倒入鍋中
3、放在火上加熱
4、煮沸
5、加入黃油
6、煮至125度,離火
7、倒入玉米片
8、快速拌勻
9、倒入方形模具中,壓平整
10、脫模
11、切成小方塊
小竅門
加入玉米片後需快速攪拌,以免溫度降低拌和不均。
切塊大小隨自己喜好調整。
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