胡蘿蔔油咕嘟的做法,胡蘿蔔油咕嘟怎麼做
“小時候長在農村,那時候零食太少見,媽媽就想盡辦法用有限得可憐的食材變着花樣做零食給我們吃。
油咕嘟就是其中我非常喜歡的一款。外酥裏嫩,永遠都吃不夠呢!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔油咕嘟的做法步驟
1、胡蘿蔔切成比較短的絲。
2、胡蘿蔔絲和麪粉裝進一個大碗裏。
3、打入一顆雞蛋。
4、加一勺鹽。
5、加一勺十三香粉。
6、邊倒水邊攪拌,直到攪成麪糊狀。
7、記得一定要按一個方向攪拌,這樣上了勁的面嚼起來才筋道。至少攪拌兩三分鐘。
8、稀稠度至少要能掛住筷子。如果喜歡吃硬一點的,麪糊就稠一點;喜歡鬆軟口感的麪糊就相對稀薄一些。
9、鍋內放油,用大火加熱。油要多放一些,至少離鍋底要有五公分左右高度。這樣纔不至於使倒入的麪糊浮不起來。
10、待油熱至八分時(油煙已經比較大的時候),改用中火。用小勺舀麪糊倒入油中。
11、可以不停地倒入多個。
12、待一面炸黃後用筷子翻過一面繼續炸。
13、炸至金黃色就可以撈出鍋了。
14、看看我的成果,像不像某種小動物?還排着隊的呢!
小竅門
1、炸的時候油不能太熱,太熱容易導致外面焦了,裏面還沒有熟透。
2、但油也不能太涼,太涼炸出來的油咕嘟就沒有顏色。
3、雞蛋是不可以省略的呢,沒有雞蛋,油咕嘟就發不起來,是硬的,沒辦法吃呢!
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