香辣的官燒目魚怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

官燒目魚是一道美味可口，色香味俱全的美食，深受人們的喜愛，目魚富含大量的礦物質元素，營養豐富，既補充自身的能量的同時又提高自身的免疫力，在家中的製作過程簡單，所需要的食材常見普通，你也可以用它招待貴客，你還在等什麼，趕緊行動起來吧。

主料

目魚肉 ：適量
黃瓜 ：適量
筍 ：適量
黑木耳 ：適量

輔料

澱粉 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
油 ：適量
白糖 ：適量
花椒油 ：適量
雞蛋 ：適量

具體步驟

1.黑木耳提前用冷水泡發

2.黃瓜洗乾淨，筍去皮洗乾淨

3.將目魚洗乾淨

4.目魚去頭，去腸，去骨

5.目魚肉切成約1 釐米見方的長條

6.黃瓜去皮去瓤

7.將黃瓜切成約4釐米長、1 釐米見方的條

9.容器中加雞蛋、澱粉調和成糊，再放少許鹽、食用油攪拌均勻備用

10.將目魚條蘸上糊

11.起油鍋，目魚條用5、6成熱的油炸成金黃色

12.鍋內留底油，蔥姜入鍋爆香，依次烹入料酒、 白糖、 醋、醬油

13.筍及木耳入鍋炒，視情況可以加少許高湯或水

14.黃瓜入鍋，淋入芡汁後將目魚條入鍋炒，炒均勻淋少許花椒油

15.即可出鍋裝盤享用