好吃的抹茶蜜豆乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃
抹茶蜜豆乳酪蛋糕,這個蛋糕真的非常好吃,我一般不是覺得非常好吃的東西都不太向身邊的人推薦的,因爲每個人口味不一樣,喜歡的東西不一樣,但我推薦的一般大家都會很認可,這也是我得到了身邊許多朋友的認可後決定分享給大家的,可以試試哦。
主料
低筋麪粉 :100黃油 :50
蛋黃 :1個
鹽 :1
水 : 20g
輔料
奶油奶酪 :150玉米澱粉 :25
抹茶 :5
砂糖 : 30g
酸奶 : 45ml
雞蛋 :1個
蜜豆 :適量
香草精 :適量
檸檬汁 :適量
具體步驟
製作酥皮:將黃油都切成均勻的小丁,加入低粉
用刮刀切,使黃油均勻地包裹上面粉,呈鬆散的沙粒狀
蛋黃、水、鹽混合,倒入黃油粉中
用手輕柔的混合成團,裝入保鮮袋內,冷藏30分鐘
30分鐘後,麪糰從冷藏室取出,硅膠墊上鋪保鮮膜,配合模具的大小,擀成長條形麪皮
將麪皮鋪入模具,四周貼合模具,多餘的麪皮用擀麪棍擀下,用叉子在底部挨排扎孔
然後在麪皮上鋪一張油紙,然後再覆蓋重物(如石子,紅豆等,這樣做是爲了防止烘烤時麪皮受熱鼓起),放入預熱好的175度烤箱,先烤15分鐘
然後將油紙和重物取下,繼續烘烤10分鐘後取出備用
製作抹茶乳酪糊:奶油奶酪室溫軟化,加砂糖
隔熱水打至無顆粒,加入酸奶
加入雞蛋,繼續用打蛋器攪打均勻
篩入低粉
篩入抹茶粉
用刮刀翻拌均勻
在烤過的酥皮裏倒入一小層蛋糕糊,再放上蜜紅豆,再倒麪糊放蜜豆
最後再倒入剩下的蛋糕糊
水浴法170度30分鐘左右,烤完後不要馬上拿出來,放冰箱冷藏一段時間後再切片食用
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