家常肉香茄子怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

茄子 ：1-2個
紅洋蔥（小） ：1個
瘦肉 ：50

輔料

辣椒 ：1個
油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
蒜頭 ：2粒

具體步驟

1. 茄子洗乾淨去二頭，也可以去皮，切絲；

2. 切好絲的茄子在水裏浸泡2-3分鐘；去掉黑色，炒出來纔好吃。

3. 浸泡好的茄子，再洗一次，撈起，洌幹水，待用

4. 紅洋蔥洗乾淨，（迷你的小用一個，大的用小一半）切好，待用，

5. 瘦肉切好，用鹽、醬油、油，醃製3-5分鐘，待用；

6. 熱鍋，倒入油，放入切好蒜頭，倒入茄子絲，翻炒，有變軟即可，盛出，

7. 熱鍋，倒入油，倒入洋蔥，炒一分鐘，再倒入瘦肉，炒一分鐘，然後放入剛剛炒的茄子、辣椒等一起翻炒，

8. 加入鹽、生抽，一起翻炒，還可以加入適量的清水，或者骨頭湯，一起煮，直到香味飄出，

9. 出鍋了，

烹飪技巧

1、茄子一定要浸泡水，纔不會黑，時間不能太長；2、茄子可以去皮，口感更好；3、加入骨頭湯下去，味道更好哦。