DIY提子核桃包怎麼做又香又好吃
主料
葡萄乾 :50g朗姆酒 :50毫升
核桃仁 :50g
中筋麪粉 :300g
鹽 :3g
細砂糖 :30g
酵母 :4g
淡奶油 :70g
水 :100g
植物油 :18毫升
輔料
具體步驟
1. 麪包材料混合,揉至光滑不粘手即可,不必到擴展階段。放置溫暖的地方進行發酵。
2. 葡萄乾用朗姆酒浸泡至吸飽水分,再用廚房紙擦乾備用。
3. 核桃在烤箱裏用150度的溫度烤幾分鐘,取出晾涼後切碎。
4. 發酵好的麪糰是之前的兩倍大。
5. 發好的麪糰分成兩份,按壓排氣後滾圓。
6. 取一份,擀成厚度約8毫米的長方形。鋪上核桃碎和提子,寬邊一側如圖留一些距離用來封口。
7. 捲起來,並捏緊封口。另一個也同樣操作。
8. 將麪包胚放進鋪好油紙的烤盤裏,在溫暖潮溼的地方發酵至2倍大,大約40-60分鐘。 用鋒利的刀片斜切幾個刀口。烤箱預熱180攝氏度,烤盤放入烤箱中層或中下層,上下火20分鐘。
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