美味椰子燉乳鴿怎麼做又香又好吃
椰子是我們這裏有很多,椰子除了直接食用之外用來做菜也是很不錯的選擇,烤乳鴿很多人都吃過,但這次我就要給烤乳鴿中加入椰子做成椰子燉乳鴿,椰子燉乳鴿的肉質細嫩、椰香非常濃郁,讓人回味無窮,而且椰子燉乳鴿對人的身體也是很好的。
主料
椰子 :1個乳鴿 :1只
雞湯 :250
蓮子 :25
輔料
鹽 :適量具體步驟
1、將椰子洗淨,從上部近四分之一處切開,留下用作蓋,另用四分之三部分作容器。將椰汁倒入碗裏,備用。用小勺將殼內淺表椰肉稍刮鬆,以利香味散出。
2、乳鴿去毛,去內臟,洗淨,放入沸水中煮2分鐘,撈出,洗掉血污,切成4塊。
3、蓮子用溫水泡30分鐘,去蓮芯。
4、將乳鴿,蓮子,雞湯放入椰殼內,把切開的四分之一部分椰殼蓋回,再用封口紙將連接處封好後放入大蒸鍋,隔水用大火蒸10分鐘,再轉中偏小火蒸2小時30分鐘即可。
5、將鮮椰汁稍加熱,吃時加入鴿子湯裏,更添椰香。 如果需要,可加鹽調味。
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