甜美的法式冰激凌怎麼做又香又好吃
法式冰激凌,可以有多種口味,根據個人的喜好,炎炎的夏日在家中自己動手做一款還吃得法式冰淇淋,喜歡吃什麼水果的,就可以多加一點,非常的方便,自己動手消涼解暑,吃起來也是會感覺很快樂,法式冰淇淋做起來要稍微的負責一點,但是吃起來的口感非常的絕佳。
主料
牛奶 :300毫升淡奶油 :125毫升
輔料
雞蛋黃 :4個細砂糖 :80
具體步驟
1混合純牛奶、淡奶油和細砂糖,攪拌均勻;
2.打發雞蛋黃:分離雞蛋黃和雞蛋白,只用雞蛋黃(雞蛋白留着做別的),加入的細砂糖。
3.立即用電動打蛋器打發,打發至顏色發白、體積變大、呈濃稠的蛋黃醬的狀態,而且白砂糖也基本全部融化了
4.將鍋中加熱的牛奶奶油分兩次加入蛋黃糊中,攪拌邊加入,第一次加入攪拌均勻後再加下一次。充分拌勻
5.準備一盆冰水,隔冰水再放上一個乾淨的盆,導熱性要好將混合好的冰激凌糊,重新倒回鍋中,開小火慢慢加熱,開始時糊糊的狀態很稀
6.邊加熱邊貼鍋底不停慢慢攪拌,避免糊鍋,更要避免糊糊沸騰。加熱到糊糊掛在木鏟上,用手指劃一道,劃痕不會融合,濃度剛剛好。
7.將蛋糊離火,立即過濾到隔冰水的盆子裏,邊攪拌邊冷卻糊糊冷卻至室溫或更低,離開冰水,立即用電動打蛋器快速打發約5分鐘。
8.打發後,蓋上保鮮膜,入冰箱冷凍40分鐘到1小時。
9.拿出來,再次打發3到5分鐘,冷凍40分鐘後,第三次打發
10.分裝,最好用小一點兒的密封容器,避免吃的時候多次打開,晃晃容器,表面纔會平;蓋上蓋子,入冰箱冷凍保存。
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法爲有法以無限爲有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...
-
芝香COOK金牌烤雞翅的做法,芝香COOK金牌烤雞翅怎麼做
“很早的時候接觸了COOK100,忘不了那誘人香氣,自從買了烤箱之後,總是不斷的嘗試着。這次是嘗試自己用COOK100網提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己調配的一些調味料,換種口味,也是相當的不錯。”食材明細主料翅中(適量)生菜(適量)蜂蜜(適量)香油(適量)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...